季節のおすすめ

・・・新商品 続々入荷しております・・・

 

永井酒造
『水芭蕉 夏酒 おりがらみ生貯蔵』

180ml ¥350(385)
720ml ¥1350(1485)
1800ml¥2700(2970)
純米吟醸 山田錦 精米歩合:60% 日本酒度:+2 酸度:1.5
綺麗な翡翠色のボトルとラベルがより一層新緑の爽やかさを感じさせてくれます😄
原料米は山田錦を60%精米おりがらみの一回火入れです❗️
香りは青リンゴやライチの様な香りにおりがらみのクリーミーな香りが交わりふわりと鼻を抜けていきます👍
口当たりはとてもフレッシュ感あふれています😆酸味が心地よくドライな印象です。山田錦のコクもあります。リッチなフィニッシュですね😁酸味が爽やかで重さは感じません👍
マリアージュ例として
・白身魚の甘酢あんかけ
・竜田揚げ(レモン)
・素麺(胡桃つゆ)カボスなんかを搾ってもいいかも👍
幅広いお料理に対応できそうなお酒ですよ🍶😆
 


 

牧野酒造
『大盃 MACHO愛山』

720ml ¥1700(1870)
純米酒 愛山 精米歩合80% 日本酒度+1 酸度1.8
よく「なんだこれ?」「え?日本酒?」といわれるマッチョシリーズの愛山が火入れで登場です❗️愛山ッチョはキレているんですが、どこか女性らしい一面も持ち合わせている印象ですね💪🌹
含み香が意外に華やかで優しい甘みがあります❗️そのあと低精白らしく旨味が力強く広がってきて酸味がいいアクセントになりフィニッシュはセクシーにキレてます💪セクシーなパンチあるお酒が好きな方はお試しください😆
マリアージュはご参考に色々お試しください❗️みなさんのマリアージュもコメントなどで教えてください😆
・キャベツとチキンのトマトチーズ煮
・天津飯
・タコと海老のカッペリーニ

ルカ・フェラリス(イタリア ピエモンテ)
『ルケ・ディ・カスタニョーレ・モンフェッラート・クラシック』

¥2800(3080) 赤ワイン フルボディ 使用品種:ルケ 等級DOCG 熟成12ヶ月
7haの畑に32000本分のブドウが植えられており、この畑だけではなく他のさまざまな土壌の畑で採れたブドウも使用して造ります。粘土凝灰岩の土壌で力強いワインがうまれます🍷
グリーンハーベストなどを行い、ベストなタイミングで収穫を行います👍急斜面で機会が入れないので全て手作業で収穫などを行います🥹
このワインの特徴はなんといっても香りです♪バラの花🌹🌹🌹の濃厚なアロマ、赤い果実の香り、ハーブ、スパイスの香り。香り高いワインです🍷とにかく花の香りが凄い👍まるでバラ園にいるかの様な芳醇なアロマをグラスに注いだ瞬間から感じることができます😁
味わいはタンニンが滑らかで、酸味も比較的穏やか🍷エレガントな味わい
逆に穏やかな味わいが、より一層香りを引き立たせているのでこれはコレでバランスが良いと感じます😆イタリアワインの指標であるトレビッキエーリを2年連続で獲得しているワインです🍷
マリアージュはお菓子などが良さそうですね〜😆
・ショートケーキ🍰
・ドーナッツ
 (キアッキエレ、カスタニョーレ)
・ブルスケッタ

 

💐第二日曜日は母の日💐

楽しいGWを過ごせましたか?第二日曜日は母の日ですね❗️
母の日の由来は諸説あるそうですがアメリカのアンナさんって人が亡くなった母の追悼にために教会で赤いカーネーションを配ったことに由来するらしいです🤔
 


 

ヴィゼーヴォ(イタリア カンパーニャ)
『ヴィゼーヴォ アリアーニコ』

¥1800(1980)赤 フルボディ 使用品種:アリアニコ 等級:IGP
ワインの40%分のブドウは収穫を1週間遅らせて少し過熟気味にして収穫します👍除梗して注意深く破砕していくと濃厚なジュースを得ることができます❗️10〜15日で発酵させその後大樽で6〜8ヶ月熟成する事でタンニンがまろやかになっていきます❗️
色調はダークルビーレッドしっかりとした濃いめの色調です!
香りは濃縮した黒系果実と樽のバニラやダークチョコレート、ナッツのニュアンスが豊富な印象でボリューム感があります😊
味わいは果実の甘味としっかりとしたタンニンとしなやかな酸味が特徴的です❗️
全体的にボリューミー👍果実の甘みがタンニンの渋みをうまく調和してくれます❗️余韻も長くとてもリッチなワインだという印象🍷
マリアージュ例
・スペアリブ
・焼き鳥(タレ)
・ジビエ

ルイ・ロボレド・マデイラ(ポルトガル)
『ベイラ・レゼルヴァ・クォーツ・ブランコ』2020年

¥2000(2200)
白ワイン 辛口使用品種:フォンテカル55% シリア45%等級:DOC
石英が混じった花崗岩質の土壌で樹齢は平均50年以上の古木の葡萄を手摘みで収穫し優しくプレス👍100%除梗なので青臭い感じも感じにくいですね!天然酵母で発酵ステンレスとボトル熟成で約12ヶ月❗️
香りは柑橘系の🍋レモンやグレープフルーツのみずみずしい香り
そこに石灰の様なミネラルにホワイトペッパーの様なスパイスと微かな樽の様なスモーキーなニュアンスを感じます‼︎
口当たりもしっかりとしたストラクチャーがあり、豊かなミネラル感ある味わい😁
果実の風味とシャープな酸味がアフターを締めくくります。
最近山菜を頂いて天ぷらで食べるんですが、その時に飲みたいなーと思ったので今飲みたいワイン(自分が)として紹介しました😆
マリアージュ例
・山菜の天ぷら(塩)
・鶏ハム(カルパッチョソースでもgood)
・白身魚のムニエル

 

八海醸造
『八海山 純米大吟醸雪室貯蔵三年』

280ml ¥1400(1540)
720ml ¥3100(3410)
純米大吟醸 麹:山田錦 掛:五百万石・ゆきの精
精米歩合50%
日本酒度-1
酸度1.5
去年のゴルフトーナメントのマスターズで松山英樹選手がアジア人初の優勝を飾ったことは記憶に新しいですね👍マスターズでは前年優勝者が歴代の優勝者にディナーを振る舞う🍽「チャンピオンズディナー」というものが開催され、松山選手が自らディナーメニューを選びました😋そのメニューは寿司🍣刺身、焼き鳥から始まり西京焼き、A5宮崎牛のステーキと共に八海山が振る舞われました❗️なんでも日本酒がディナーで登場したのは初めてだそうです👍
食事とのペアリングは歴代のチャンピオン達に大絶賛され2017年チャンピオンのスペイン「セルヒオ・ガルシア」はTwitterで「ありがとうヒデキ、思い出に残る五つ星のディナーだった」と絶賛したそうです😊日本酒が世界に受け入れられていると思うと日本人として嬉しいですよね😆他の国にも醸造酒はありますが、並行複発酵(日本酒の醸造法)を用いているところはほとんどありません。
難しいので簡単に説明すると
麹(酵素)の力で米のデンプン→糖分(糖化)酵母の力で糖分→アルコール+CO2(発酵)この二つの反応が同時に起こることをいいます🤔
これが化学の概念もない時代から行われてるんだから日本酒は凄いですねぇ🤣醸造技術と雪室貯蔵という環境でじっくり熟成されまろやかな口当たりと熟成によってました旨味を堪能😆チャンピオン達が味わったペアリングと日本酒を貴方もぜひ👍


 

杉勇蕨岡酒造場
『杉勇 雄町 生酛山卸純米原酒』

720ml ¥1400(1540) 1800ml ¥2600(2860)
純米原酒 雄町
精米歩合60%
日本酒度+2
酸度1.8
雄町で山卸って聞くとなんか凄い時代を感じるお酒だな〜と思ってしまいます🍶雄町は酒米の家系図では始祖の様な好適米です!そして山卸❗️江戸時代初期にその方法が確立した伝統ある醸造法です😁自然の乳酸を酒母に取り込み雑菌などから酒を守るためにこの方法が使われてきました。ただ山卸の作業はとても過酷なんです😰まず雑菌が繁殖しない様に真冬の時期に低音下で作業します15分くらいやって3時間のインターバルでまたすり潰すの繰り返し
翌日、翌々日も繰り返し杜氏が粘りなどを判断し完成したら次の工程めちゃくちゃ手間暇かかるのでこの方法をとる蔵は今少なくなってますな・の・で‼️とても貴重なんですよ‼️生酛って!杉勇のこの酒は香りは使用酵母(701)も相まって生酛の重い香りは控えめです
ヨーグルトの様な爽やかな乳酸の香りとフルーツの様な香りが複雑に調和
そして味わいはふくよかな旨味が幾重にも重なり生酛の馥郁と旨味のコントラストがたまりません‼️
蔵人渾身の一本是非お試しください👍
マリアージュ例
・ブリの照り焼き
・牛肉とトマトの味噌チーズ焼き
・アボガドキムチ和え

牧野酒造
『大盃 特別純米原酒 桶六十七号』

1800ml ¥2800(3080) 720ml ¥1500(1650)
特別純米原酒 美山錦
精米歩合60%
日本酒度+1
酸度1.8
六十七号はお酒が保管されているタンクの名前です❗️牧野酒造が厳選した上半期で一番コンディションがいい純米酒を選定しています😆酒米は「美山錦」‼️長野県で産まれた美山錦は高嶺錦に特殊な工程を加えた事で突然変異によって誕生しました👍美山錦は心白がとても白くその白さがアルプス山脈に積もる雪の様だったので美山と名付けられたらしいです👍淡麗で繊細なお酒に仕上がりやすいです🍶桶六十七号はみずみずしい印象のあるお酒に仕上がっています❗️
メロンやマスカットの様な果実の芳醇な香り、米由来の炊き立ての米や上新粉の様な上品な香りが優しく立ち上がります
口当たりは繊細でスッキリとみずみずしい😆滑らかで優しい甘みが広がり、軽快な旨味と爽やかな酸味が後半のボリューム感と全体をきっちりとまとめてバランス良く仕上がっています👍
マリアージュ例
・生ハムメロン
・マグロの握り
・ヒラメのグリエ トマトソース
・フルーツ

 

永井本家(群馬)
『悠 純米舞風』

720ml ¥1273(1400)
無濾過生原純米酒 精米歩合60% 舞風 日本酒度-2
オール群馬の日本酒です🍶米は先に紹介した舞風酵母は群馬KAZEなどの群馬県が開発した酵母を使用😁仕込み水ももちろん群馬‼️GI群馬みたいなもんですね👍同じ条件のお酒ですが、それぞれの地域の味を醸し出しています😆永井本家の舞風は全て袋搾り❗️なんて贅沢な‼️
そして香りがとても華やかです🍌🍋🥭バナナや熟した柑橘果実、南国果実の芳醇な香りの中に上品な米の香り口に含とまず上質な甘みが広がり、次に豊かなコクとシャープな酸味が波となって広がります😊バランスが良く素直に美味しいと思います♪日本酒飲み慣れていない方でも美味しく楽しんでいただけると思うお酒です❗️
ついつい手が出てしまう系日本酒🍶無濾過生原酒なので飲み過ぎ注意ですよ🤣
マリアージュはこんなので如何でしょうか?
・鰆の西京焼き
・半熟かに玉
・梅しそチーズロールカツ


 

ロベルトサロット(イタリア ピエモンテ)
『バルベーラ・ダルバ・ブリッコ・マッキア』

¥1900(2090)
赤・フルボディ生産者:ロベルトサロット等級D・O・C使用品種:バルベーラ
生産者によれば「食べるもので表情を変えるワイン」🍷とのことで😁👍アメリカンオークの大樽で6〜9ヶ月熟成樽のローストによって得られる風味が豊かです😆
ブドウは10月後半に収穫❗️完熟させたブドウはワインにしっかりとしたボディを与えます💪
ヴィンテージに差が出ない様サロットスタイルでアパッシメントなど手が加えられ、最高の状態に仕上がります😊
色調は濃いルビーレッド
香りはダークチェリーやカシス、赤いベリーやスミレのニュアンスも!ローストのバニラ、チョコレートやタバコの葉やブラックペッパーなどのスパイスなど複雑で優雅な香りが楽しめます♪
味わいは果実の甘みと程よいコク、そしてまろやかなタンニンと酸味が口一杯に広がります❗️イタリアのワイン🍷って感じです!
アフターにはローストの風味と奥深いベリーとタンニンが長めの余韻を創り出します😆
お料理も合わせやすい味わいですね!
参考まで
・チーズフォンデュ
・牛の赤ワイン煮込み
・トリッパ
 
お手軽おつまみはパルミジャーノ・レッジァーノなど!

ロベルト・サロット(イタリア ピエモンテ)
『ランゲ・ネッビオーロ ナティーヴォ』

¥2300(2530)
ネッビオーロは繊細でテロワールの影響を受けやすい品種ですネヴィーリエ村とバルバレスコ村のブドウを使用し粘土石灰質の土壌で育ちました。低音でスキンコンタクトしてからステンレスで発酵必要ならアパッシメントやリパッソを行います❗️
ステンレスで2ヶ月その後大樽に移して12ヶ月熟成その後ボトリングまで再びステンレスで熟成
色調はネッビオーロらしいルビーレッドやや茶色がかって少し熟成が伺えます😊
香りはレッドチェリー🍒やラズベリーの他にブラックベリーやプラムの黒系果実のニュアンスも❗️なめし皮や樽のバニラ、ロースト香、スパイスやスミレの複雑な風味も楽しめます‼️
アタックは透明感ある味わいの印象です🍷タンニンは滑らかで中盤にかけてほのかに感じる果実の甘みアフターはタンニンと若干の苦味が全体を心地よくまとめていきます☺️
全体的にまろやかで飲みやすいです‼️
ペアリングは
・ローストビーフ
・ボロネーゼ
・すき焼き

 

『ペツォーレ・ロッソ』(NV)

¥2500(2750)
バローロに負けない品質で、日常楽しめるワインを!ということで誕生したスペシャルなワインです🍷バローロのエリア内で栽培されるネッビオーロを使用して造るワイン
熟成は24ヶ月😁バローロになり得るブドウを使って造ったこのワイン❗️バローロの基準をあえて外して販売する事で値段を抑えています😍ありがたいことです😊輝きのある鮮やかなルビー色😊ネッビオーロらしい色合いです!熟したカシスや黒系果実の香り樽熟成のバニラやロースト香、紅茶の茶葉の様な複雑な風味も持ち合わせます👍
口に含めば滑らかなタンニンと果実味、酸味とのバランスが優れています😁余韻も比較的長く、確かなボリューム感も感じられます😊
ペアリングは塩気の強い
・ペコリーノ・ロマーノ
甘さが際立ちます👍
・牛肉のブラザート
・ジビエや燻製など


 

『スリー・クヴェヴリ・テラスズチヌリールカツィテリNo.12』

¥3100(3410)
オレンジワインってオレンジ🍊から造ったワインと勘違いされやすいですが、普通のワインと同じでブドウから造られています😊私も最初はオレンジ🍊を発酵させて造ったワインだとずっと思ってました😅造り方が少し違うんです❗️
大まかに言うと
①白ブドウをつぶす
②ジュースを抽出(その際に...)白ワイン→果皮や種を取り除くオレンジワイン→果皮や種をそのままココが違うんです‼️種や皮と一緒に発酵させるんですね!その後ワインだけを抽出してオレンジワインになります。色がオレンジ色(アンバー)なのでオレンジワインと言われています😁種には多くタンニンが含まれますのでワインにはタンニンが現れます💪
タンニンがあるとSO2の添加を抑えることが出来るのでナチュラルブームから火がつきました🔥今回紹介のワインはワイン発祥の地と言われているジョージア🇬🇪で造られており、伝統的なクヴェヴリ(大きい壺🏺を地中に埋めて使う)で熟成❗️臭いイメージを持つ方もいますが、最近のオレンジはご安心を😁クリアな淡いアンバー色フレッシュな香りとレモンやライム🍋やマンゴー🥭や完熟リンゴ、黄桃の様な甘い香り。紅茶の茶葉やミネラルのニュアンス
口に含と初めはまろやかな印象です。
丸いタンニンをはじめリッチなワインという感じで後半にかけてタンニンのボリューム感が現れてきます😁
ペアリングの幅も広く
・ハーブを使ったチキンソテー
・アンチョビ
・スモークサーモン
などがよく合いそうです😍

石本酒造『Lagoon(ラグーン)』

720ml ¥1580(1738)
五百万石
精米歩合58%
日本酒度:+7
アルコール19%一滴に凝縮した新潟の美学酒米をはじめ、厳しい新潟の冬を越えて、新潟の厳しい自然が育む凛とした佇まいのお酒です🍶
名前は新潟の潟を英語にしてlagoon寒梅らしい透明感とキレをそのままに原酒のボリューム感と濃厚な味わいを楽しめます👍五百万石のポテンシャルを引き出す精米歩合でスッキリとした口当たりとボリュームのバランスが心地よいのみごたえのある一本💪
飲み方もオンザロックや炭酸割りなどその日の気分やシーンに合わせた飲み方が楽しめます😊
ペアリングもお酒のボリュームとスッキリとした飲み口に合わせるのがいいでしょう!
・馬刺し(さくらユッケ)
・ジビエ
・アーリオ・オーリオ

 

聖酒造
『かんとうのはな 生酛 純米吟醸』

720ml ¥1250(1375)
生酛純米吟醸 群馬産ひとめぼれ
精米歩合 麹35% 掛60% 日本酒度-8この生酛仕込みは、今年で2年目となります‼️
ラベルも表現が難しいのですが、高級絨毯?の様なフワッとした素材に金字で書かれているので高級感あります👍
香りは清楚で凛とした香りが特徴的ですね♪青リンゴとか柑橘系のピールや少し新緑🌿の様な香り口に入れると酒質はサラッとしていますが、味わいは生酛仕込みならではのトロッとした旨味と滑らかな甘味が口いっぱいに広がります🍶酸味のバランスも良くてキレイにまとまり全体を上品にまとめています👏
ペアリング例
・ブリのお造り
・ホタテ、生牡蠣
・白魚の柳川焼き


 

柳澤酒造
『桂川 ICHIMATSU トライアル』

720ml ¥1000(1100)
原料米非公開
精米歩合60%
日本酒度:非公開
酸度:非公開
スペックで怪しいお酒が出てきたぞ!と思ったあなた
安心して下さい色々ヤバくって情報が出せないわけじゃないんですよ🤣
あとお店のコラボ品ですか?って言われますが「ICHIMATSU(いちまつ)」です!「ICHIMASU(いちます)」ではありません。🥲👍いつかオリジナルの日本酒造りたいです🍶
こちら桂川の試験醸造酒となっており、正式にまだ世に出てないだけです。😤逆に言えばこれを逃すと二度と飲めないかもしれません。桂川はもち米四段仕込みで醸される贅沢な甘味のある本醸造酒です🍶こちらはその甘みを極限まで削り、スッキリとした中に旨味を残した仕上がりとなっています😊チャレンジ企画の為、製品化するかは皆さんの反響次第となっています❗️もしかしたら最初で最後かもしれませんので是非この機会にお試しください

『想天坊 純米吟醸無濾過生原酒 高嶺錦』

720ml ¥1450(1595) 1800ml¥2900(3190)
純米吟醸無濾過生原 契約栽培高嶺錦
精米歩合58%
日本酒度0
酸度1.7
使用している高嶺錦は先祖代々から継承してきた契約栽培米高嶺錦を使用👍
仕込み水は西山連山の軟水を使用し麹は越後流の箱麹製で全て手作業で行っており、職人の技術が全てつぎ込まれています😆これらを長期低温発酵により醸す事で、きめ細かく滑らかな口当たりになります👍このお酒はイメージ的にイケおじ隠れマッチョの印象です💪あのおじ様結構イケメンじゃない?♡からの服脱いだらバキバキ腹筋みたいな感じで、、、、
無濾過生原酒なので香りもっと強いかなと思っていたんですが、めちゃ紳士です。
主張するところはして、あとは全体にバランスをとりながら新緑の様な上品な香りが漂います。槽口からそのまま飲んでいる様な若々しさと、きめ細かい滑らかなフェイス
雑味のない厚みのあるボディ
シャープな甘みと酸味その後に続くほろ苦さが後味に奥ゆかしい味わいを醸し出します😁
ペアリングはこんなのでどうでしょう
・菜の花とホタルイカ炒め
・若竹と海老の中華炒め
・ほろ苦い春野菜の天麩羅
・春キャベツのペペロンチーノ

 

青木酒造
『鶴齢 純米酒 山田錦 生原酒』

720ml ¥1350(1485)
1800ml ¥2700(2970)
純米酒 無濾過生原酒 山田錦
精米歩合65%
日本酒度:非公開
酸度:非公開
鶴齢無濾過生原酒シリーズの限定品😆👍精米歩合65%での精米によって山田錦の深みのある旨味の味わいを見事に表現しています💪濃醇でダイナミックなその風味とほのかに香るフルーツ香
味わいはボディがしっかりとしていて山田錦の豊かで深みのある旨味がより強調されています✌️酸度も比較的あるのでアフターにかけてキュッとお酒全体を締めてくれるので、ついつい盃が進んでしまいます😁濃い山田錦が好きって方は是非飲んでほしいお酒です🍶
マリアージュは濃いめの料理でもお酒自体の味が負けませんので大丈夫👌
・ネギエビマヨ
・もやし坦々鍋
・蓮根つくね味噌風味


 

永井本家
『悠 純米吟醸 山田錦無濾過生原酒 袋しぼり』

純米吟醸 山田錦
精米歩合 50%
日本酒度-6
酸度1.5
以前にもご紹介させて頂きましたが、悠シリーズの限定酒です🍶袋取りでゆっくりと搾っていくのであまり数量が出来ません🥺そのぶん丁寧な搾りで雑味が少なく、お酒風味を素直に味わえることが利点です😁品評会酒や高級酒などで採用される方法で搾られた悠の山田錦は香りが華やかです🎉
ストロベリーの様な🍓香りが印象的だったんですが、今年はやや穏やかな印象👍
紫のお花のアロマも感じますね😁
味はパワフル❗️
甘いかと思いきやコクとほろ苦さのバランスが良く芯のある旨味が味わえます🍶
後味は酸味がリードしてスッとキレていくのでパワフルですが飲み疲れしないいい塩梅😆
ペアリングは旨味と甘みを中心に考えてみました味噌と相性がいいかもです👏
・鯛や鰆の西京焼き
・煮魚
・ジャーマンポテト(サワークリーム)などなどはいかがですか?お試しください

青木酒造
『鶴齢 特別純米酒 山田錦55% 生原酒』

特別純米酒 無濾過生原酒
山田錦 
精米歩合55%
日本酒度:非公開
酸度:非公開
全国でも限られた特約店で販売される無濾過生原酒シリーズの中でも特に人気にあるお酒です😆ななめ帯の鶴齢は見つけたら買うのがいいですよ!新潟の淡麗辛口の酒質とは別と考えていいくらいです❗️力強く濃厚な旨味‼️濃い酒が好きな方はオススメです✌️
香りはほのかに香り、ややフルーティな立ち香です。ドシっと構えた山田錦らしい香りです
口に含めば軟水仕込みの柔らかい口当たりと旨味がジュワッと口の中に溶け出します😊
品のいい甘みと繊細な酸味、太く芯のある旨味があります
余韻は深いコクと幅のある旨味の後に酸が程よく締めくくりキレを演出します👏
マリアージュは少し濃いめの料理でも大丈夫です👍
・もつ鍋(醤油ベース)
・白菜とシーフードの旨煮
・豚肉の味噌漬け

 

牧野酒造
『大盃 Macho 山田錦 生』

720ml ¥1600(1760)
純米酒 山田錦
精米歩合80%
日本酒度:非公開
酸度:非公開
準備ができましたら、ボン・ジョヴィ「it’s my life 」を流します。サビまではダブルバイセップスやサイドチェストなどお好みのポーズでお待ちください。いよいよサビです。it’s my life〜♪のところでヤァー‼️と大きな声で叫びながらグラスにお酒を注いでください。これがこの美味しくお酒を飲む秘訣です🍶ご家族、ご友人の前でお試しください。
味わいは低精白米らしくナイスバルク❗️それでいて全身をくまなく鍛え抜いた如くバランスそしてキレ❗️大会常連の如く仕上がってます。
ペアリング例・鶏肉のササミのサラダ・マグロのレアカツ・鮭と山芋の焼きびたしどうぞお試しあれ


 

杉勇蕨岡酒造場
『杉勇 生酛山卸純米 しぼりたて生原酒』

720ml ¥1520(1672) 1800ml ¥3040(3344)
純米吟醸 出羽燦々
精米歩合50%
日本酒度0.5%
酸度 1.6
純米吟醸出羽燦々も蔵出しになりました😁山形のDEWA33規格に該当します👍
DEWA33とは...簡単に言うと出羽燦々を使用して、純米吟醸で精米歩合55%で山形の酵母使用など厳正な審査を経て認定されます😆山形酵母を使用していますので、香りは華やかでフルーティです😆口当たりは柔らかく幅のある旨味が特徴です程よい甘みとスッキリとシャープな酸味が後を引く飲み口です👍🍶是非お試しください♪

杉勇蕨岡酒造場
『杉勇生 酛山卸純米 しぼりたて生原酒』

720ml ¥1300(1430) 1800ml ¥2500(2750)
純米 雄町(赤磐産)
精米歩合60%
日本酒度+2
酸度1.8
BY3は気温の上下が大きくて醪温度の管理が大変だったみたいですが、鈴木杜氏をはじめ、蔵人たちが美味しいお酒を造ってくれました😁✌️雄町 生酛 山卸 生原酒 しぼりたて 
日本酒マニアが好きなワードがたくさん❤️たまりませんねぇ酵母は協会7号を使用真澄酵母ですね👍そうです❗️香りはフルーティで華やかな仕上がりですね✌️よ〜く探ると少しヨーグルトっぽい爽やかな香りも😆
味わいは生の爽やかさと雄町の懐の深い旨味😊山卸生酛ならではの旨味たっぷりのコクと酸味が生原酒でそのまま楽しめちゃいます👍
香り、甘み、酸味、旨味、コクの調和が取れたお酒に仕上がってます🍶
マリアージュは
・白子の天麩羅(ポン酢)・鰆の西京焼き・カジキのソテー トマトソース
旨味とリフレッシュ
「濃厚な旨味にも負けない酒質」と口の中を「フレッシュにしてくれる酸味」でペアリングしてみました

オクトワン・ブルーイング
『オクトワン シリーズ』

みなかみの小さい醸造所で丁寧に造られるビール
素材などもなるべく地元の農産物を使用し水も奥利根の水源を使用し豊かな水上の自然が育んだmade in Minakami を体現したビールです👍
タイルも様々で小麦とアメリカンホップを使用したライトな『オクトネエール』
イギリスの伝統スタイルベースにモルトの風味とホップをバランス良く合わせた『ヤマビトエール』
焙煎麦芽のイギリス黒ビールスタイルの『モリノポーター』
ベルギー酵母の独特の風味を生かした軽快なビール『カヤバセゾン』
メリカンホップを惜しみもなく投入し苦味が強く、ホップの風味が爆発する『アップストリームIPA』
赤城山麓産の柚子とベルギーイーストの香りがクセになる爽やかなフルーツセゾン『ゆ・ゾン』
国際的鑑評会「インターナショナルビアカップ」では「ゆ・ゾン」は金賞🥇 「カヤバ・セゾン」は銀賞を獲得しました😆このうまさを皆さんも体験してください😊


 

ファルネーゼ(イタリア)
『ファンテーニ・スプマンテ・グラン・キュヴェ』NV (ギフトボックス入り)

アブルッツォの土着品種のココッチオーラを使用丁寧に手摘みされます。
クリアな淡いイエローな色合いきめ細かい持続性のある泡冷えていても湧き上がる豊かなアロマグリーンライムやレモン🍋の柑橘類の香りと白い花弁の様なアロマ、ハーブ🌿のニュアンスも口当たりはエレガント酸味と果実の甘み、ミネラル感のバランスがよく、とてもフレッシュです❗️
チラシ寿司などの優しい味わいを崩しません😆アロマがはっきりしているのでデザート🍰やお菓子などとも相性抜群ですよ😋
¥2400(2640)

永井酒造
『谷川岳 一意専心』

720ml ¥1400(1540)
純米吟醸 五百万石
精米歩合:60%
日本酒度:-1
酸度:1.5
 角田副杜氏自らがプロデュースしている限定酒です🍶毎年酒質が少し違って話題になるお酒ですね👍ラベルも毎年結構攻めたデザインですよねこんなこと言ったら怒られるかな(笑)🤐ちょっと牙◯っぽいですよね...ガシャーンってくっついてね...はい。すみません。学生時代遊びすぎですね🤣意味がわからない方はそのままで大丈夫です🤫
酒質は今年は爽やかですね‼️メロン🍈やバナナの濃醇な香りとマスカットの爽やかなニュアンス優しく広がる甘味を感じられるお酒です👍スッキリと締まる酸味が後味をまとめてくれます😆日本酒飲み慣れてない方でもスイスイ飲めちゃう様なお酒です😁温度帯でも味わいが変わるので、是非色々試してみて下さい。
ペアリングは、「爽やか」×「ほのかな甘味」
・春の山菜の天麩羅
・サーモンのお刺身
・菜の花のお浸し
春野菜のほろ苦さでお酒の甘味up⤴︎

朝日酒造
『久保田 純米吟醸にごり』

純米吟醸 五百万石
精米歩合:60%
日本酒度:-35
酸度2.3
純米吟醸のにごりってちょいと珍しい気がしますよね😊普通にごりっていうと、どぶろくみたいな少しドロッとした印象を受けます。中にはあの口当たりが苦手という方もいるかと思います😅ですが、さすが淡麗王国の新潟👏サラッとした口当たりのにごりを造っちゃいましたね👌観るとわかりますが、オリがきめ細かいんです!それでサラッとした口当たりになっています。また酒米は五百万石!特定名称は純米吟醸になります。
香りもフルーティで華やかな吟醸香が楽しめます😊その香りがさらにお酒に爽やかさをプラスします。
味わいは優しい甘味がジュワッと広がり、にごりの持ち味である、旨味成分もしっかりとありふくよかな旨味を感じられます🍶後味には、シャープネスな酸味が甘みを抑え、スッキリとキレる味わいです😍
マリアージュ的にごりアレンジ👍フルーツなどと相性が良さそうですので、カクテル🍸にしても良さそうです。スッキリいくならレモンやユズの柑橘系シャーベット🍸を使って
甘党の方は、白桃やイチゴなどのアイス🍨でもいいですね!アイスの実が個人的におすすめです👍気分で色々試せますよ😍朝日酒造のHPにもアレンジ載ってますので参考に❗️
720ml ¥1200(1320)


 

朝日酒造
『久保田 萬寿 無濾過生原酒』

純米大吟醸 無濾過生原酒
麹:五百万石 掛:新潟県産米
精米歩合 麹50%:掛33%
日本酒度 +2
酸度 1.5
alc:17度
以前この萬寿を紹介したお客様からは「うますぎて、あれ以外飲めなくなりそう」とご好評を頂いたお酒です🤣皆さんのテイストでお酒を味わって頂きたいのでどんな香りや味がするかの詳しいコメントは控えます😁✌️
簡単な特徴としては無濾過生原酒ならではの濃醇な香り旨味も濃くてボディもしっかりですが、柔らかく素朴な口当たり生まれたてのフレッシュ萬寿を是非味わってみてください❗️
急かす様で心苦しいのですが、本当に直ぐ売り切れてしまいます❗️
ご入用の方は早めの購入をお奨めしております。
1830ml ¥9900(10890) 720ml ¥4919(5410)

杉勇蕨岡酒造場
『杉勇 雄町生酛山卸純米しぼりたて生原酒』

仕入れるかどうかで今悩んでいます🤯ということでここで紹介して興味を持っていただけたら発注しようと思います😆まだ飲めてないのでテイスティングコメントはできませんがスペックから予想🍶
酒米の雄町は米自体が適度な旨味を持っていて酒質にまろ味を持つと言われています。さらに生酛造り❗️コレは奥行きのある旨味が生まれそうです😳酵母は7号酵母(真澄酵母)使用なので香りは華やかになりそうですね🤤出羽燦々は柔らかい酒質と幅のある旨味が特徴です♪
純米吟醸で精米50%...もう大吟醸やん?笑
って思います😆香りはフルーティで華やかになりそうですねさすが山形😊
スッキリとした幅のある旨味が期待できますね✌️

永井酒造
『水芭蕉 春酒純米吟醸生貯蔵』

純米吟醸 五百万石 
精米歩合60%
日本酒度-2
酸度1.5
猿ヶ京は気温はまだまだ冬ですが、気持ちだけは春に西の方では花粉が飛び出したとテレビでやっていました。段々と春の足音が聞こえてきました(?)かねお酒を飲んで春気分になりましょう♪淡いピンクのボトルが可愛らしいですね❗️地元契約農家の五百万石を使用しました👍五百万石らしい穏やかながら、吟醸の華やかな香り口に優しく広がる甘味と爽やかな酸味が春風を思わせます🌸余韻も爽やか❗️
ペアリング
・鯛や鰆のお造り
・春野菜の天麩羅
・イチゴ(を使ったレシピ)
などなど👍
180ml ¥420(462) 720ml ¥1500(1650) 1800ml ¥3000(3300)


 

米鶴酒造(山形)
『米鶴 純米吟醸三十四号 生』

純米吟醸生 美山錦
精米歩合55%
日本酒度+1
酸度1.4
米鶴シリーズが続々と完成しております👍毎年元日に仕込みを行う三十四号須貝智杜氏の名前を冠したこのお酒は米鶴の渾身の一本となります!完全限定酒で杜氏が全身全霊をかけて仕込んだ特別なこのお酒は、美山錦を原料として山形酵母を使用し吟醸王国山形らしいポテンシャルとなっています❗️
香りはクリアであって華やか🍏🍐🍋🌿生酒のフレッシュ感あふれる味わいが楽しめます。
クリアな酒質と爽やかな酸味と奥深い味わいの旨味、なめらかな甘味がスッと流れていきます。アタックは力強さがありますが中盤から味わいが収束してアフターにはサラッとキレます。うまい。と思ってしまうお酒です
マリアージュは「爽やかな酸味」&「アタックの旨味」
・唐揚げ(レモン)
・焼き鳥塩
・カルパッチョ
アタックが意外と力強いので、ガッツリ系でも合いそうです😆
720ml ¥1400(1540) 1800ml ¥2700(2970)

米鶴酒造
『米鶴 純米かすみ酒』

純米酒(発泡)
麹:出羽の里 掛:出羽きらり
精米歩合:65%
日本酒度+2
酸度1.6
タイトルはよくやっちゃうヤツです。やっぱり抜栓する時が一番楽しみじゃないですか😆
きみはどんな味なのかな〜ってな感じで変態っぽいですが...やっぱり抜栓って興奮します。
その時の注意点です。「焦るな」特に生酒や発泡してるものについてはこの言葉を胸に刻みましょう❗️(ご丁寧にくびかけまでしてくれてるのにねぇ)吹き出しちゃうと、勿体無いですからね...さて紹介です♪ラベル写真だと分かりにくいのですが、淡いピンクで可愛いんですよ❤️春を思わせるお酒です🍶
香りは繊細でありながら、果実の様な甘い香りと、醪由来の芳醇な香り
飲み口は思ったよりスッキリとしていました。オリの旨味も程よく出ていて、フレッシュな酸味と米のジューシーな甘み後味はスッとキレてくれる飲みやすいお酒です🍶にごり初挑戦の方なんかも全然イケちゃいます😆👍
マリアージュは「泡」×「旨味のバランス」
余分な油などはスッキリ流して、料理の旨味をフォーカスしてくれそうです😋
・春野菜の天ぷら
・脂ののったお魚
・焼き鳥(タレ)
720ml ¥1273(1400)

メドックのバックヴィンテージ大集合

写真左から
①ラ・シャペルド・ポタンサック
格付け2級レオヴィル・ラス・カーズのチームが手がけるワインです🍷メルロー由来の柔らかい果実味。タンニンと酸味が重厚感を与えて、余韻にはほのかなスパイスが溶け込んでいます😚
②シャトー・ペイラボン
英ヴィクトリア女王も訪れた由緒あるシャトーです。黒系果実にこなれたタンニンがリッチにまとまっているスタイルです✌️人気急上昇のワイン🍷
③ル・オー・メドック・ド・ペデスクロー
格付け5級ペデスクローの3rdラベル🏷アロマと果実味が豊かな味わいをもたらし、シルキーなタンニンが心地よいワインです🍷
④ル・オー・メドック・ド・ラグランジュ
格付け3級ラグランジュの手掛ける🍷しなやかなタンニンと豊かな黒系果実の風味で豊満かつエレガント
全て2015年グレートヴィンテージです😆
かなり品質の良いワインばかりでファンでなくても一度味わった方がいいようなワインばかりです🍷是非ご賞味ください。


 

頸城酒造
『越路乃紅梅 花と雪 HANA』
『越路乃紅梅 花と雪 YUKI』

にいがた酒の陣の限定酒として醸造された特別なお酒🍶です
赤は瓶燗一回火入れ青は生原酒となります。
普段は食事と一緒に飲むことを意識しているのでおとなしめの酒質にされています。でもこのお酒は酒の陣「祭り」の為に醸されたお酒です🍶酒質も結構はっちゃけてますよ‼️
香りは本当に華やか😆大吟醸らしいフルーティな香り🍐🍌🍑🍋
口当たりはジューシーで優しい甘味が広がります👍コクも酸味も爽やかで、キレイにフェードアウトする後味です🍶生原酒はよりフレッシュで旨味も強くなっています😆
ペアリングは「優しい甘味」×「フルーツ香」
・フルーツ・バナナ入りの玉子焼き・蒸しパン・茶碗蒸し
純米大吟醸 
柿崎産越淡麗 精米歩合 50%
日本酒度、酸度:非公開
各種720ml ¥2000(2200)

諸橋酒造
『越乃景虎 超辛口大吟醸 無濾過生原酒』

景虎の辛口シリーズの最高峰と言われるお酒です🍶越淡麗は、新潟生まれの好適米で「山田錦」×「五百万石」のいいとこどりと言っても過言ではないです👍杜氏が理想とする酒を作るために幾度も幾度も醸造を繰り返してやっと表現した辛口の中に現れる爽やかな甘味👍
芳醇な旨味と上質な香りの広がり後半の余韻とキレのバランスが計算され尽くしている芸術品です。出来たてを、搾ったばかりのこの感動的な味わいを皆さまに味わってほしいという蔵の意向から無濾過生原酒で蔵出しされています❗️このこだわり抜かれたお酒を是非ご賞味ください🍶
マリアージュは「辛味」×「ボディ」でいってみましょう!
・ブリの漬け(大根おろしをつけても👍)・豚の竜田揚げ(ポン酢)・揚げ出し豆腐・サーモンのタルタルなどでいかがでしょうか😋
越淡麗 精米歩合45%
日本酒度+11
酸度1.3
720ml ¥2545(2800)※720mlのみ

米鶴酒造
『米鶴 純米生酒 発泡にごり』

出羽の里 出羽きらり 精米歩合65% 日本酒度+3
オリが絡んだ純米にごり生酒です👍出来たての醪を絞った際に出てくるオリが絡んだ部分をそのまま瓶詰シャンパーニュなどでお馴染み瓶内二時発酵による泡の日本酒です🥂
香りは華やかで、フルーティ🍑🍏🍐口当たりもクリーミーな泡とやさしく広がる米の甘味が心地いい👌オリが絡むことによってにごりならではの優しいコクも味わえます😊後味もスッキリとバランス良く香り・味・キレのバランスのとれた酒です🍶
ペアリングは泡のフレッシュ感×コク泡のフレッシュ感でリフレッシュ&リセット爽やかさをプラス!
・生牡蠣・豚の角煮・生春巻きなどなどお試し下さい
720ml ¥1360(1496)


 

『杉勇 特別純米辛口+10 しぼりたて生原酒』
『杉勇 出羽の里純米 しぼりたて生原酒』
『杉勇 生酛山卸特別純米 美山錦 火入』

『杉勇 特別純米辛口+10 しぼりたて生原酒』1800ml ¥2500(2750) 720ml ¥1300(1430) 日本酒度+10 酸度1.7 美山錦 精米歩合55%
飲み口はスッキリ爽やかです👍しぼりたての華やかな香りが後半に転調して豊かな酸味とボリューム感ある辛口に変わり、飲みごたえ抜群です😆
『杉勇 出羽の里純米 しぼりたて生原酒』 1800ml ¥2300(2530) 720ml ¥1150(1265)
日本酒度+3 酸度1.7 出羽の里 精米歩合70%
山形の酒造好適米「出羽の里」由来の果物のような芳醇な香りと優しく広がる甘味。
ジューシーでスッキリとした印象のお酒🍶
『杉勇 生酛山卸特別純米 美山錦 火入』 720ml ¥1300(1430)
日本酒度+2 酸度1.8 美山錦 精米歩合55%
昔ながらの伝統技法が輝くお酒です🍶山形県産の美山錦の膨らみのある旨味と熟練された技による味のれが豊かな余韻を造りだします😆
ペアリングは酸味×優しい甘味でいかがですか?
・ホタテとカブの梅風味カルパッチョ
・ナスの甘酢餡かけ
・豚肉の南蛮漬け
生酛なんかは黒酢を使った酢豚みたいな中華料理などとも相性抜群ですよ😋
辛口はボリューム感に負けないようにお肉やお魚を使ったお料理も👍

牧野酒造
『大盃 MACHO生 愛山』

?マスクマンに続いて愛山が入荷しました❗️この時期限定発売のレアマッチョです♪
予約生産分の出荷ですので、愛山マニアの方必見です!精米80%で愛山100%の低精白純米酒🍶愛山自体の香りは結構華やかな方なんですが、低精白ということもあり、やや穏やかに香ってきます😊いい塩梅です♪
口当たりは生酒らしく少しガス感がありとてもフレッシュです!膨らみのある味わいとダイレクトに伝わります😆口に含んだ時はスッキリと、余韻がしっかりとあるのが特徴ですね👍キレの良さがセクシーでナイスバルク💪👄ラベルもインスタで話題になること間違いなしです👏
ペアリングはタンパク×酸味×華やかに❗️鶏肉の白ワインビネガー ハーブ香るピクルス タコのマリネなどでいかがでしょうか😋
まだマスクマンも少し在庫ありますので一緒に買ってあげて下さい🥺
¥1700(1870)

頸城酒造
『燗で呑む 越路乃紅梅』

2年間熟成され、燗酒用に造られている。原料米を五百万石に変えたことで燗酒特有のツンと来る香りが穏やかになっている。純米の味の広がりを存分に楽しめるお酒だ。
温度帯は比較的高い45〜50℃から40℃くらいがベストだ。温度が高すぎると本来の風味を損なう恐れがある。
出汁を使った鍋料理と相性抜群だ!
¥2500(2750)


 

青木酒造
『雪男 本醸造』

あれ〜オガサカ持ってる〜🎿と思いまして😁オガサカはスキーのメーカーですね⛷
日本の老舗メーカーです♪バーンにフィットし雪面を捉えて滑らかにターンが出来るスキーですね!日本の雪には相性抜群です☆スキー板持ってる雪男はatomicとロシニョールは見たことがあったんですが、今年はオガサカみたいです👍
味わいはザ・新潟の定番の淡麗辛口🍶良い意味でですよ‼️スペックは本醸造
精米65 日本酒度7.5 酸度1.0香りはスッキリとした印象です🍶華やかな香りが得意でない方でも楽しめますよ♪少し無骨ですが、お米の旨味がしっかりと出ていてボディがしっかりしています。スッキリと広がる米の甘み😁後味はシャープでスッキリとキレます。アルコールのボリューム感も後半グッとお酒全体を引き締めます🍶
お酒の肴はタン塩🧂ネギごま油が良い❗️やげんナンコツなどもオススメ♡👍
720ml ¥980(1078) 1800ml ¥1800(1980)

朝日酒造
『久保田 千寿吟醸生原酒』

搾りたての千寿をそのまま瓶詰めして生原酒でリリース❗️年一回限りの生まれたての千寿です♪この極寒の時期に醸す「寒造り」で仕込んだお酒🍶低音でゆっくりと糖化と発酵をさせることで原酒でも柔らかな味わいを感じられるようになります。生のフレッシュさ溢れる口当たり生原酒ならではの、力強い香りと濃厚な旨味をしっかりと感じられる仕上がりです!
後味は千寿の特徴であるキレがそのままいきていてスッキリとした印象を受けます。濃厚で力強さがありながら千寿の繊細な一面も内包した傑作です😁
ペアリングは豆乳鍋やおでん🍢などいかがでしょうか!コクの強い料理ともマッチしますよ😋
本数が限られており、毎年大変人気なお酒となっております❗️御入用の場合、早めのお取り置き、配送などをご検討ください‼️よろしくお願いします
720ml ¥1400(1540) 1830ml ¥3120(3432)

お薦め日本酒

 

『雄マッチョ・ウーマン』

720ml 1,500円+税
720ml 1,600円+税
 

『ゴリラ』

720ml 1,600円+税
 

『フュージョン

720ml 1,550円+税
 

『キングウーマン』

720mℓ 1,600円+税
 

『キングマッチョ』

720ml 1,550円+税
 
 

『土田はつしぼり山廃生』

720ml 1,700円+税
1.8ℓ 3,400円+税
 

『久保田 得月』

720ml 4,370円+税
 

『八海山あわ』

720ml 3,000円+税
360ml 1,900円+税
 

『想天坊 辛口おりがらみ 生 純米酒』

1.8ℓ 2,190円+税
720mℓ 1,095円+税
 

『高千代無調整生原酒純米大吟醸一本〆』

720ml 1,700円+税
1.8ℓ 3,400円+税
 
 

「八海山・越後で候」赤ラベル

1.8ℓ 3,600円+税
720mℓ 1,800円+税
300mℓ 850円+税
 

「八海山・越後で候」青ラベル

1.8ℓ 2,370円+税
720mℓ 1,140円+税
300mℓ 520円+税
 

『鶴齢特別純米酒 ひやおろし』

720ml 1550円+税
1.8ℓ 3100円+税
 

「鶴齢・特別純米」

1.8ℓ 2,700円+税
720mℓ 1,350円+税
 

『土田山廃純米吟醸』

720ml 1620円+税
 

朝日酒造株式会社

仕込み水には、朝日地内を流れる地下水脈の雑味が少ない軟水を使用しています。
軟水は醸造の際に穏やかな発酵を促し、口当たりの良い酒に仕上がります。

 

八海山醸造株式会社ホームページ

普段のお酒の品質を少しでも高め、日本酒のスタンダードを高めていかなければならないと考えています。すべての普通酒を吟醸づくりにする、すべての吟醸酒は大吟醸の品質を目指す。大吟醸は毎年毎年、限りない最高品質を目指す。それが八海山の志です。

越乃寒梅・石本酒造ホームページ

「吟醸造り」を全ての基本とする、石本の酒造り。その技は、「大胆、且つ細心、周到」この言葉に集約される

 
 

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